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    跨國界臺離婚馬盛宴 聯彈展人料大陸抓姦理風

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    論壇元老

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    發表於 2018-12-16 21:54:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

    跨國·跨界---16手聯彈臺馬盛宴(攝影:洪書瑱)【旅遊經 洪書瑱報導】 君品酒店頤宮中餐廳是台灣第一屆,也是今(2018)年唯一一台北米其林三星餐廳,首客座宴席即邀民眾用舌尖味來暢遊馬來西亞人地區美食,雖然同屬人料理,但因為環境及時間的變化,在料理口感的呈現已略有不同,喜歡馬來西優徵信亞人料理或感受「臺」「馬」之間菜文化有什麼不同者,不妨至頤宮來感受這一次餐廳與食作「靜宜」跨界合作並齊邀馬來西亞7間當地小吃,所一起共的「16手聯彈臺馬盛宴」!活動時間自昨(5)日起,活動至本週日(10)日止!

    跨國·跨界---16手聯彈臺馬盛宴(攝影:洪書瑱) 君品頤宮自開幕以來,相繼邀港澳地區具特色的餐店,也藉由美食交流,帶給台灣消費者國際化的美食饗宴。今(2018)年君品酒店更把觸角延伸至人美食的另一個聚集地-馬來西亞,精挑細選出7間馬來西亞獨具特色的當地小吃-品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、明記、頂豐、記等,帶來史上第一次的16手聯彈臺馬盛宴,民眾可深入了解多元的馬來西亞食文化!

    搜證啊,這味道》一書(攝影:洪書瑱) 食作「靜宜」表免費法律諮示,馬來西亞有三群,其中包括馬來、狐狸精人和印度等,雖然不同群也造成食特色不同,但「椰漿飯」卻是這三大群的共愛,而若以人料理來說,當地台南徵信社肉骨茶、海南雞飯及炒粿為三大主要料理特色!而作靜宜在《啊,這味道》一書也提到,馬來西亞是中國南傳統小吃中最後一塊寶地,馬來西亞對傳統食保存比其他人地區好,就連香港人會到馬來西亞找尋老味道;二、許多店已後繼無人;三、人生育率逐年降低,在群人口的消長下,或多或少也會影響當地人食風貌,建義徵信社大快吃,吃不到是像,而吃得到就成了見證!

    品興冬瓜盅(圖:君品提供) 而現在民眾不用搭機出國,在台北君品頤宮,您即可見證人傳統料理風味,如已傳承四代的百年品牌老店──位於蘭莪州的「品興冬瓜盅」,以瓜瓤去除至瓜肉的冬瓜盅,再將蟹肉、豬肉丁、雞肉丁、冬菇、雞肫、江瑤柱及蓮子等食材,放入冬瓜盅燉煮兩小時完成,此道湯品享譽食江已逾百年,有跨越時空的仿冒傳奇美味。

    生記生蝦煎米粉(圖:君品提供) 位於吉隆坡的「生記生蝦煎米粉」: 由五十年功力的生記由老闆黃山掌勺,呈獻即將失金門徵信傳的乾煎米粉。為了呈現當地「生記生蝦煎米粉」的風味,老闆還特地從馬來西亞帶來70公斤的米粉及當地使用的手工鍋子,由於鍋子在製造時,鍋底較一般鍋子厚實,也讓煎米粉的口感能脆而不焦,也能在芡汁裡也能保持其爽脆度,口感柔中帶,展現香氣濃郁並帶出多層次的口感。

    明記叉燒(圖:君品提供)

    興海南雞飯糰(攝影:洪書瑱)

    菜市口當歸燒鴨(圖:君品提供) 於八打靈的「明記叉燒」,鈺培老闆選擇將傳統廣式叉燒作法,結合西式爐烤原理作出屬於自已的叉燒風味;馬六甲州傳承三代的「興海南雞飯糰」,其中飯加入了薑、蒜及雞油,在燙熱之際揑成球狀、大小一致,且沒有接縫跡,不會散開拌過雞油的米飯一入口即能散開特有香氣。另外還有頤宮主廚呈現馬來西亞人的傳統美食──「菜市口當歸燒鴨」。

    記算盤子(攝影:洪書瑱)除此之外,傳承至第二代位於怡保的「記算盤子」,主打的是客料理,算盤子形狀似古代算盤的算珠,珠圓玉潤象徵著團圓和氣,主要的食材是天然芋泥,有點類似台灣的芋圓,但口感雖不若台灣Q彈,但也因為算盤子的芋泥的比率較芋圓多香氣展現十足,而加入蝦米、魷魚乾、豬肉、豆干、木耳、冬菇等配料清炒,嚼勁時即透著芋頭及食材的香。

    頂豐州豆腐花(圖:食作靜宜提供)位於怡保的「頂豐州豆腐花」是最傳統的州豆腐花,與台灣豆花最不一樣之處,在於其是以豆花和配料層層交疊的方式呈現,且有一定的先後法律諮免費序:先舀一勺豆花入碗,然後撒上一層黃糖粉,再加一勺豆花,淋上薑汁,接著第三次再加一勺豆花,鋪上一層糖粉與芝麻,建要一層層品嚐,在每一次入口有不同滋味,這種傳統的堅持,也是店老婆婆保留的鄉愁。

    江氏白咖啡(圖:食作靜宜提供) 同樣也是怡保的「江氏白咖啡」,是第一白咖啡店,現由第二代老闆江秀潔經營,而咖啡豆選用馬來西亞、印尼及越南的綜合豆,在沖泡咖啡後用極凍的方式保留咖啡風味及香氣,而江氏白法律協助咖啡在咖啡粉中加入鹽,增添獨特風味,在用前隔水加熱至60度,再以湯匙或攪拌將咖啡中的空氣打出,讓口感更添滑。 跨國·跨界---16手聯彈臺馬盛宴,午宴格NT$3,800+10%、晚宴格NT$4,800+10%!   熱門關鍵字: 君品美食NEWS
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